Brochetas de Pollo con Mermelada de Tomate

Ingredients

 

 

  • 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sazón para carnes (se vende en bote preparado, en el apartado de especias)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Elaboration

En un bol mezclar el sazonador de carnes con el zumo de limón, la sal y la pimienta recién molida. Cortar las pechugas en dados e introducirlas en el bol con todo el preparado anterior. Dejarlas macerar al menos un cuarto de hora.

Insertar en cada palo de brocheta, previamente puesto en el congelador para evitar que se nos quemen después, 4 o 5 piezas de pollo y rociarlas con el aceite de oliva. Puede cocinarlas en el horno, con una bandeja refractaria o bien en la barbacoa, unos 15 minutos a 180º bastarán para que estén hechas.

Acompañar las brochetas de pollo calientes con la confitura de tomate.