Amanida amb tomàquets secs rúcula i parmesà

Elaboració

 

Obre la borsa de rúcula i reserva.

Obre el pot de tomàquets en oli i extreu vuit unitats; talla cada tomàquet per la meitat.

Talla unes escates de formatge parmesa, al gust.

Disposa els tomàquets en oli oberts  en dos, les escates de parmesa i la rúcula en una font i barreja tot ben.

Aboca en un tarro  les tres cullerades d’oli d’oliva, la cullerada de vinagre de módena i  la mitjana cullera petita de sal fina. Tanca el pot i agita-ho fins a obtenir una mescla homogènia.

Amaneix la amanida amb la  anterior just abans de servir.