Cous cous de tomàquet, gambetes i tomàquets secs

  Amaniment de tomàquets secs 4 o 5 tomàquets secs en amaniment d’herbes aromàtiques suc i pell de llimona ratllada 1 cullerada d’alfàbrega fresca picada surt pebre negre recentment mòlta oli d’oliva verge 1 rovell d’ou dur llavors de mostassa Preparació: Elaboració Rentar i trossejar els tomàquets madurs. Pelar i picar el cogombre. Triturar els […]

Amanida d’arròs amb rúcula i tomàquets secs

  Bullir l’arròs amb aigua amb sal. Deixar-ho una mica al dente. Reservar. -Treure els tomàquets secs de l’oli i tallar-ho rústicament. -Rentar la rúcula i tirar les tiges dures. -Posar la meitat de la rúcula en el mixer amb 3 cullerades d’oli i els pinyons. -Tallar la mozzarella en trossos petits. -Incorporar tot a […]

Spaghetti amb tomàquets secs, porcini i xampinyons

  – Cuini la pasta en abundant aigua salada bullint. – Filetegi els xampinyons. – Hidrati els tomàquets en aigua bullint, coli i reservi en oli d’oliva. – Hidrati els funghi porcini en aigua bullint. – Piqui els tomàquets i els funghi porcini grollerament. – Piqui finament l’all. – Tallar l’alfàbrega amb les mans –  […]

Armoniche amb tomàquet sec, ricotta i anxoves

Per 4 persones 400 grams de pasta armoniche, 80 grams de tomàquets secs en oli, 140 grams de mató, 12-16 anxoves en semiconserva, 1 manat d’alfàbrega habitada , 2 c/s de pinyons torrats, pebre negre recentment mòlta, oli d’oliva verge extra, sal. Elaboració Posa una olla amb abundant aigua per coure la pasta. Quan trenqui […]