Pastís de Mató amb melmelada de tomàquet

Ingredients

 

 

Per a la Base:

  •  paquet de galetes tipus “Maria”
  • 200 gr. de mantega
  • 4 cullerades de sucre

    Per al farcit:

  • 400 gr. de Mató d’ovella
  • 200ml. nata.
  • 200ml. llet
    4 cullerades de sucre
  • 3 ous
  • Confitura de tomàquet per cobrir-la

Elaboració

 

Es desfà la mantega en un cassó, sense que arribi a bullir.

Es trituren les galetes i es barregen amb la mantega i les 4 cullerades de sucre

Quan ho tenim ben barrejat ho estenem en el motlle

Posem el mató, la nata, la llet, el sucre i els ous en un recipient i ho batem amb la batedora uns segons, fins a tenir una mescla homogènia. Ho poem sobre la base amb cura de no fer buits. Ens podem ajudar amb una cullera, abocant sobre aquesta perquè l’impacta sigui mínim.

Escalfem el forn a 200º i introduïm el pastís i la coem uns 30 minuts. Punxem per comprovar que està cuita, es treu del forn i es deixa refredar .

Quan es refredi la cobrim amb la melmelada i la fiquem al frigorífic fins al moment de menjar-la.

És molt senzilla i us garanteixo que mai falla. El que la prova repeteix.