Receptes

Daurada amb saltejats de bolets i tomàquets secs

Per 4 persones 1- Posem una paella gran amb dues cullerades d’oli a foc mitjà – fort. 2- Mentre s’escalfa, tallem els bolets i els tomàquets en tires. També aprofitem per tallar cada llom d’orada en dues perquè ens sigui més còmode cuinar-les i que a més quedin més boniques al emplatar-les. 3-  Quan l’oli […]

Pannacotta de Parmesà amb melmelada de tomàquet

  Comencem posant en o gots  de vidre o recipients una capa de melmelada de tomàquet. Reservem. En un cassó posem la nata, la llet i el formatge parmesa. Portem al foc i barregem amb ajuda d’unes varetes fins que el formatge s’integri bé. Deixem que aixequi bulliment. Quan estigui bullint, apartem del foc i afegim […]

Amanida amb tomàquets secs rúcula i parmesà

  Obre la borsa de rúcula i reserva. Obre el pot de tomàquets en oli i extreu vuit unitats; talla cada tomàquet per la meitat. Talla unes escates de formatge parmesa, al gust. Disposa els tomàquets en oli oberts  en dos, les escates de parmesa i la rúcula en una font i barreja tot ben. Aboca en un tarro  les tres cullerades d’oli d’oliva, la cullerada de vinagre de módena i  la mitjana cullera […]