recetas de carnes y pescados
En un bol mezclar el sazonador de carnes con el zumo de limón, la sal y la pimienta recién molida. Cortar las pechugas en dados e introducirlas en el bol con todo el preparado anterior. Dejarlas macerar al menos un cuarto de hora. Insertar en cada palo de brocheta, previamente puesto en el congelador para […]
1. Eliminamos grasa de los solomillos, salamos, untamos generosamente con la confitura, ponemos el romero, orégano y espolvoreamos azúcar por encima, presionamos ligeramente y rociamos con un poco de aceite de oliva. 2. Lavamos bien las patatas que vamos a usar, intentamos que sean todas del mismo tamaño más o menos. Las partimos por […]
Para acompañar los entrecots me he decidido por algo distinto pero a la vez clásico: “rösti”, una clásica receta suiza que tiene la patata como base y calabacín a la plancha. Pelamos las patatas y las cebollas y las rallamos gorditas con un rallador. La cebolla suele soltar bastante agua, así que la escurrimos para que no nos […]
1. Sazonar el lomo de atún con sal y dorarlo con un poco de aceite oliva intenso Ybarra a fuego fuerte por ambos lados. 2. Mermelada de tomate: Pelar los tomates, retirarles la pulpa y cortarlos en tiras. Saltearlos a fuego fuerte con el azúcar y un poco de sal hasta que se evapore el […]
Triturar los tomates secos, el pan rallado, las hierbas provenzales y un poco de sal. En una fuente para el horno, untada con aceite, poner los filetes y repartir encima el triturado de tomates, presionar bien con el dorso de una cuchara para que quede adherido. Poner al horno caliente a 200º durante unos […]
Colocar los filetes de pescado con la piel hacia abajo en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y sal en el fondo. Colocar en horno fuerte durante unos 10 o 15 ´, se saca el pescado antes de que esté totalmente cocido. Esto va a depender del tipo de […]
En la siguiente receta os cocinamos unos dados de pez espada con aceitunas y tomates secos. Esta receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos, y el resultado es realmente rico y muy jugoso. Además, este pescado posee una carne blanda y fácil de masticar, por lo que es ideal para ofrecérselo a los más pequeños de la casa.
1- Ponemos una sartén grande con dos cucharadas de aceite a fuego medio – fuerte. 2- Mientras se calienta, cortamos las setas y los tomates en tiras. También aprovechamos para cortar cada lomo de dorada en dos para que nos sea más cómodo cocinarlas y que además queden más bonitas al emplatarlas. 3- El aceite empieza a humear, es el momento de ponerle un poco […]
Preparación: 15mins › Tiempo de cocción: 20mins › Listo en: 35mins Precalentar el horno a 180 C (horno moderado). Engrasar una fuente para horno con 1 cucharada de aceite de oliva. En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, saltear el ajo y los tomates secos cortados, hasta que los tomates estén tiernos. Condimentar los filetes con […]
Es una receta perfecta para tener preparadas las pechugas y aparte la salsa.
Se puede presentar como fiambre frías o acompañadas de la salsa.
Yo preparo unas cuantas pechugas y las guardo en frio.
Te pueden solucionar una merienda inesperada o un buen aperitivo.
