Ensalada de queso de cabra con mermelada de tomate y anchos de Santona.

    Vamos colocando en platos una base de lechuga (ya lavada y cortada), tomate a rodajas, queso fresco en daditos, unos filetes de anchoas y unas cuantas aceitunas. Le damos el punto de sal, aliñamos con aceite de oliva y vinagre de módena. Por encima decoramos con un poco de confitura de tomate y […]

Amanida tèbia amb formatge brie fregit i melmelada de tomàquet.

  Preparació de l’amanida tèbia amb formatge brie  fregit i confitura de tomàquet Si no fos perque el formatge brie que és una mica complicat de fregir, us diria que és un plat molt fàcil de preparar, però com fins i tot jo em desespero una mica cada vegada que em toca passar-ho per la […]

Ensalada con tomates secos

  Abre la bolsa de rúcula y reserva. Abre el bote de tomates en aceite y extrae ocho unidades; corta cada tomate por la mitad. Corta unas lascas de queso parmesano, al gusto. Dispón los tomates en aceite partidos en dos, las lascas de parmesano y la rúcula en una ensaladera y mezcla todo bien. Vierte en un tarro  las tres cucharadas de aceite de oliva, la […]

Ensalada de bacalao con espinacas y mermelada de tomate

El bacalao es uno de los pescados que mejor se adapta para la elaboración de ensaladas, puesto que frío también nos permite apreciar su sabor. Esta es una ensalada en la cual contrastan de forma extraordinaria los sabores dulces con los salados, y los sabores intensos con los sabores ácidos. Lograr una armonía de sabores no es siempre fácil, pero en esta ensalada se reúnen esas condiciones especiales.

Ensalada templada de gambas y mermelada de tomate

Pelamos las gambas sin retirarles la cola. Las salpimentamos y las cocinamos en la sartén. Cortamos los pimientos a tiras y los salteamos también. Colocamos los brotes en el plato haciendo una base. Disponemos las gambas y los piquillos salteados. En un bol, mezclamos la confitura de tomate con el aceite y la sal hasta […]