Mousse de yogurt al limón con Mermlada de tomate

Ingredients

 

  • 1 plancha de bizcocho finita o bizcochos de Soletilla
  • 2 yogures naturales
  • 400 cc. de nata para montar
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 ó 2 cucharadas de zumo de limón
  • ralladura de 1 limón
  • 5 cucharadas de azúcar

Elaboration

Puede utilizarse una plancha de bizcocho o bien bizcochos de soletilla.

Con un cortapastas o aro de emplatar pequeño hacemos los círculos de bizcocho.
Para el mousse de yogur al limón, ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría 10 minutos antes. Montamos la nata con 3 cucharadas de azúcar. Calentamos medio yogur y disolvemos la gelatina escurrida, colamos y lo ponemos en un bol. Añadimos el resto de yogur, el azúcar restante, el zumo de limón, la ralladura de limón y la nata montada, mezclamos bien con cuidado y lo vamos poniendo encima del bizcocho. Introducimos en la nevera 4 horas como mínimo.