Hamburguesa amb formatge de cabra i melmelada de tomàquet
La veritat és que a l’hora de preparar hamburgueses a casa sóc bastant devot d’un acompanyament clàssic; amb el seu enciam, el seu tomàquet, el seu cogombret, el seu formatge fos, ketchup i mostassa… però de tant en tant m’agrada variar una mica, i en aquesta ocasió m’he decantat per una recepta d’hamburguesa amb formatge de cabra i confitura de tomàquet.
Canviar el ketchup per la meleladade tomàquet i el formatge cheddar o havarti pel de cabra dóna com resultat una hamburguesa sorprenent, que barreja el dolç i el salat per joguinejar en el paladar.
Ingredients
- 250 gr. de carn picada de vedella
- pebre
- sal
- 2 panets d’hamburguesa
- una mica d’enciam
- formatge rulo de cabra
- melmelada de tomàquet
Elaboració
Preparar l’hamburguesa amb formatge de cabra no és molt diferent a preparar un hamburguesa qualsevol. El primer és preparar les hamburgueses en si, pel que li donarem forma a la carn picada alhora que la salpebrem lleugerament. Al meu m’agrada afegir una mica de pa ratllat perquè guanyin consistència, però això és al gust de cadascun.
Després, amb la planxa ben calenta, fem la carn a gust del comensal. En la mateixa planxa podem torrar una mica el pa i també passar ràpidament per ella les dues tallades de formatge de rulo de cabra, perquè es daurin lleugerament.
Finalment, muntem les hamburgueses; primer el panet d’a baix, després la carn, una mica d’enciam, el formatge de cabra, rematem amb una mica de confitura de tomàquet i a la taula.
