Llom de tonyina sobre melmelada de tomàquet

Posted on by agrogust_admin

Ingredients

 

  • 750 g de tonyina en lloms
  • sal
  • oli extra verge d’oliva
  • Confitura de tomàquet
  • Núvol de parmesà: 200 g de parmesà

Elaboració

Per 4 persones

1. Assaonar el llom de tonyina amb sal i daurar-ho amb una mica d’oli oliva extra verge  a foc fort per tots dos costats.
2. Núvol de parmesà: Retirar l’escorça del formatge i rallar-ho amb ajuda del microplane. Si no es té, utilitzar una ratlladora afilada.
3. Servir la tonyina sobre una base de melemlada de tomàquet i cobrir-ho amb un núvol de parmesà  ratllat.