Mousse de iogurt a la llimona amb melmelada de tomàquet
Ingredients
- 1 planxa de bescuit finita o bescuits de *Soletilla
- 2 iogurts naturals
- 400 cc. de nata per muntar
- 3 fulles de gelatina
- 1 o 2 cullerades de suc de llimona
- ratlladura d’1 llimona
- 5 cullerades de sucre
Elaboració
La mousse de iogurt a la llimona
Pot utilitzar-se una planxa de bescuit o bé bescuits de *soletilla.
Amb un motlle o cèrcol de emplatar petit fem els cercles de bescuit.
Pel mousse de iogurt a la llimona, posem les fulles de gelatina en remull en aigua freda 10 minuts abans. Muntem la nata amb 3 cullerades de sucre. Escalfem mig iogurt i dissolem la gelatina escorreguda, colem i ho posem en un bol. Afegim la resta de iogurt, el sucre restant, el suc de llimona, la ratlladura de llimona i la nata muntada, barregem bé amb cura i ho anem posant damunt del bescuit. Introduïm en la nevera 4 hores com a mínim.
Quan ja està quallat posem la confitura de tomàquet damunt al temps de servir. Llevem el plàstic amb cura i servim amb unes fulles de menta.
