Canelones de berenjena y Mermelada de tomate

Publicado el por agrogust_admin

Ingredients

 

  • 4 placas de canelones pre cocidos por comensal
  • queso para gratinar a gusto
  • 1 berenjena grande
  • mermelada de tomate
  • sal
  • aceite de oliva.

 

 

Elaboration

Se trocea la berenjena a rodajas Salarlas y esperar a que suelte el amargor durante unos 20 minutos o 30. Saltear en una sartén con poco aceite y reservar. Hidratar las placas de los canelones en agua tibia durante unos 10 ó 15 minutos, de lo contrario se endurecen y se hacen incomestibles. Poner sobre cada canelón la berenjena, un poco de queso para fundir y una cucharada sopera de confitura… cubrir luego cada canelón con bastante queso y hornear a 200º durante 20 minutos.